Elite World Hotels & Resorts’un yeni Mutfaklar Direktörü sektörde şef Tintin olarak tanınan Muhittin Fidan oldu. Gastronomi alanındaki zengin deneyimi ile çok sayıda ödülün sahibi olan Fidan, yenilikçi mutfak anlayışıyla Elite World’ün mutfak vizyonunu daha da ileriye taşıyacak.
Türkiye’nin önde gelen otel zincirlerinden Elite World Hotels & Resorts, gastronomi dünyasında önemli bir transfere imza atarak, ünlü şef Muhittin Fidan’ı mutfak ekibine dahil etti. Gastronomi ve turizm sektörlerinin şef Tintin olarak tanıdığı Fidan; Kanada, Amerika, Karayipler, Maldivler, Dubai, Norveç, Kıbrıs gibi dünyanın farklı mutfaklarında deneyime sahip bulunuyor. Fidan, sektördeki zengin deneyimi ve yenilikçi mutfak anlayışıyla Elite World’ün gastronomi alanındaki iddiasını daha da ileriye taşımayı hedefliyor.
Türk mutfağını yurtdışında tanıtan çalışmalara katılıyor
Türk mutfağını dünya çapında tanıtma konusunda da çalışmalar yapan Fidan, Chaine De Rôtisseur yemeği gibi uluslararası gastronomik etkinliklerde yer alarak Türk mutfağını temsil etti. Ayrıca Bocuse d'Or Türk Takım Liderliği yaparak, katılan yarışmacıya elemelerde koçluk yaptı. Kanada ve İngiltere Konsoloslukları’nda yapılan Türk mutfağı haftasında ülke kültürünü temsil eden yemekler hazırlayan Fidan, bu çalışmalarıyla “celebrity chef” olarak yurt dışındaki pek çok ünlü organizasyondan davetler alıyor.
Yerel lezzetlere özel festivaller hazırlama konusunda da aktif çalışmalar yapan Fidan, Edirne’deki gastronomi festivaline öncülük etti. Ayrıca Çanakkale 18 Mart Üniversitesi’nde Çanakkale kahvaltısı için hazırlanan çalıştayda görev aldı.
Fidan, mutfak deneyimini yeni restoran konseptleri geliştirme, marka yönetimi, tatil köyü gibi alanlardaki derin bilgi birikimi ile de destekliyor. Çeşitli üniversitelerde gastronomi alanında söyleşilere katılarak workshoplar düzenleyen Fidan, Türkiye'de birçok ulusal kanal için TV şovları ve çeşitli mutfak festivallerinde de görev alarak mesleğini aktif bir şekilde sürdürüyor. Fidan, üstün mutfak becerileri ve çeşitli pişirme yöntemlerindeki uzmanlığıyla Elite World mutfak ekiplerine ilham verecek.
