Metro Türkiye, sürdürülebilir balıkçılık vizyonu doğrultusunda Samsun'da yetiştirmeye başladığı Türk Somonu’nun ilk hasadını gerçekleştirdi. Balıklar yetiştirilirken kullanılan alg yağlı özel yemler ile Türk Somonu, besleyici ve zengin yağ deposu Omega-3 ile yüksek besin değerlerine sahip oldu. Gerçekleştirilen 350 tonluk hasat ile 250 ton deniz balığının da yem olmasının önüne geçildi. Türk Somonu’nu ülkemizde kendi markası altında sunan ilk şirket olarak Metro Türkiye, kalite ve güvenceyi de garantisi altına almış oldu. Metro Premium Türk Somonu’nun yıl boyu sofralarda yer alabilmesi adına tazesinin yanı sıra donuk ve füme çeşitleri de reyonlarda yerini alacak.
Türk mutfak kültürünü koruma misyonuyla 35 yıldır tüm faaliyetlerinin merkezine sürdürülebilirliği koyan Metro Türkiye, sürdürülebilir balıkçılığın desteklenmesi ve balık türlerinin koruma altında alınması için önemli adımlar atıyor. Biyolojik çeşitliliğin korunması, balık popülasyonlarının gelecek nesillere de kalabilmesi amacıyla çalışmalar yürüten Metro Türkiye, şimdi de Türk Somonu’nu ülkemizde kendi markası altında sunan ilk şirket olarak, sürdürülebilir balıkçılık anlayışla yetiştirilen Metro Premium Türk Somonu’nu tezgahlara taşımaya başladı.
Karadeniz açıklarında Samsun’un Yakakent ilçesinde yetiştirilen Metro Premium Türk Somonu, içeriğindeki deniz balığı oranı azaltılarak yerine alg yağı kullanılan özel yemlerle beslenmesi sayesinde denizlerin geleceğine verdiği katkıyı daha da artırıyor. Balıkta Omega 3 yağ asitlerinin değerlerinin artmasını sağlayan bu yemin kullanılmasıyla ilk yıl 350 ton balık hasadı gerçekleştiren Metro Türkiye, böylece 250 ton deniz balığının kurtarılmasına katkıda bulunmuş olacak.
Deniz ekosisteminin korunmasına katkı
Ülkemizde önemli potansiyeli olan balıkçılığın sürdürülebilirliğini desteklemeye ve balık tüketimini artırmaya odaklandıklarını belirten Metro Türkiye Satın Alma Direktörü Hamit Baykal, “Balığı yalnızca ticari bir ürün olarak değil gelecek nesillere bırakılması gereken değer olarak görüyor, 15 yıldır çeşitli sürdürülebilir balıkçılık projeleri yürütüyoruz. 2021 yılında Metro Premium Levrek ve Çipura ile başlattığımız ‘Yediği Önünde, Yemediği Yarında’ projemizde, Türkiye’de bir ilk olarak balıkların alg yağlı balık yemi ile beslenmesini sağlayarak, deniz balıklarının gelecek nesillere kalmasına katkı sağlıyoruz. Sürdürülebilir balıkçılık anlayışıyla şimdi de üretimi ve ihracatı son yıllarda oldukça yükselen Türk Somonu’nu kendi markamızla sunmaya başladık. Metro Premium Türk Somonu, çevreye olan katkısının yanı sıra sofralara kalite ve güvence de taşıyor. Toplamda 227 ayrı kalite kontrol sürecinden geçerek reyonlara ulaşan Metro Premium Türk Somonu, 2017 yılından bu yana balıkta sunduğumuz izlenebilirlik imkanıyla tüketicilere üretim sürecinin de %100 şeffaflıkla aktarılabilmesini sağlıyor. Amacımız bilinirliği ve tüketimi de ülkemizde artmaya başlayan bu değerli balığın profesyonel mutfaklarda daha fazla kullanılır olmasını sağlamak. Bununla birlikte, yetiştirilirken uyguladığımız yöntemlerle denizlerimizde ekosistemin korunmasına verdiğimiz katkıyı artırırken, lezzeti güvenilir bir şekilde sunabilmek” dedi.
Yüksek Omega-3 ile besleyici yağ deposu
Parlak Su Ürünleri ve Skretting Türkiye iş ortaklığıyla, Karadeniz açıklarında Samsun’un Yakakent ilçesinde yetiştirilen Metro Premium Türk Somonu, ekosistemi korumaya yönelik gelişmiş yöntemlerle yetiştiriliyor. İçeriğindeki deniz balığı oranı azaltılarak bunun yerine yüksek Omega-3 içeriğine sahip alg yağı kullanılan yemlerle beslenen balıklar sürdürülebilirliğe de katkı sağlıyor. Balığın içerdiği yüksek Omega-3 değeri, zengin yağ deposu olmasıyla lezzet anlamına da geliyor. Böylelikle Metro Türkiye sofralara besleyici, güvenilir ve lezzetli balıklar sunuyor.
Metreküp başına 8-10 kilogram arasında balık
Balıkların lezzetli olmasını sağlayan bir diğer etken, hayvan refahına verilen önem. Balıkların yetiştirdiği kafeslerde metreküp başına 8 ila 10 kilogram arasında balık bulunuyor. Bu sayede balıkların ferah bir ortamda büyüyerek daha az strese girmeleri sağlanıyor ve daha mutlu ve lezzetli balıklar elde ediliyor. Toplamda 227 ayrı kalite kontrol sürecinden geçirilen Metro Premium Türk Somonu, Metro Türkiye reyonlarında sunulan tüm balıklarda olduğu gibi Metro güvencesi ile tezgaha çıkıyor. QR kod ile sağlanan %100 izlenebilirlik ile balığın Türkçe ve Latince adı, hasat tarihi, son kullanma tarihi, parti no, yetiştirildiği yer, kuluçkahane, yem, tedarikçi adı, gıda güvenliği sertifikası, ürün analiz bilgisi, besin değerleri olmak üzere toplamda 12 kriter şeffaflıkla sunuluyor.
Taze, donuk ve füme olarak reyonda
Yeme içme sektörünün en yakın iş ortaklarından biri olarak hizmet veren Metro Türkiye, tüm yıl sofralarda olabilmesini sağlamak adına Metro Premium Türk Somonu’nu taze, donuk ve füme olarak reyonlarına taşıdı. Sürdürülebilirlik odaklı yetiştirilme şartları ve beslenme şekliyle gelen kalite ve lezzetinin yanı sıra yerel olmasıyla da değer yaratan Metro Premium Türk Somonu’nun daha fazla restoran menüsüne girebilmesi adına Metro Türkiye, ülkemizin ilk gastronomi keşif platformu olarak 10 yıl önce hayata geçirdiği Gastronometro’da özel tarif çalışmaları yürütüyor. Profesyonel mutfaklarda geleneksel tariflerin yanı sıra modern tariflerin kullanımının artmasının, Türk somonu tüketimine önemli bir katkı sağlayacağına inanan Metro Türkiye, Metro Premium Türk Somonu’nu en leziz tariflerle profesyonel mutfaklara taşımaya kararlı.
