Neyi anlatım nereden başlayım,
Bakla kıymasına soğan haşlayım,
Turşular koyup yemeye başlayım,
Gözümde tüter Afşin yemekleri.
Nohutlar konurdu olur yarması,
Aklımdan çıkmaz güzel cıklaması,
Yanında olur soğuk çalgaması,
Gözümde tüter Afşin yemekleri.
Mis gibi kokar lahana sarması,
Yeşil biberlerden olur dolması,
İçli köftelere etler konması,
Gözümde tüter Afşin yemekleri.
Düğürcükten olur soğuk kıyması,
Nede güzel tarhana çorbası,
Mürtlek çorbasına salça konması,
Gözümde tüter Afşin yemekleri.
Sütten hamurdan yapılır ketesi,
Unutulur'mu patates kömbesi,
Tandırda çiriş böreği yenmesi,
Gözümde tüter Afşin yemekleri.
Mısır unundan mamursa yapılır,
Bakır kaplardaki şipsler katılır,
Üzerine kavurmalar atılır,
Gözümde tüter Afşin yemekleri.
Yemlikten yapılır bulgur pilavı,
Tere yağlı olur kenger pilavı,
Anam yapardı mercimek pilavı,
Gözümde tüter Afşin yemekleri.
Dibine yakmaya biber konulur,
Köftelaşa yeşil soğan soyulur,
Dolma yapmak için elde oyulur,
Gözümde tüter Afşin yemekleri.
Mustafa anlatır belgedir bunlar,
Düğürcük çorbayı kaynatır onlar,
Afşin'in yemekleri bilin şunlar,
Gözümde tüter Afşin yemekleri.
Mustafa HAMİŞ
Afşinli Şair
07.05.2000
